Esta refrescante y nutritiva corona o rosca de arroz,la hice el verano pasado con idea de presentarla al concurso de "Picotas del Jerte" pero al final solo presenté mi "Salmorejo de cerezas del Jerte" con la que gané el premio a la receta sana,el cual me hizo mucha ilusión ya que fué la primera vez que me presenté a un concurso.
No la habia publicado o sea que és inédita, ahora que viene el buen tiempo creo que es una oferta mas para ofrecer a nuestra familia porqué es refrescante,económica y fácil y ademas queda muy buena.
Ingredientes:
Arroz integral
pimiento verde (tipo de freir)
cebolleta tierna
tomate de ensalada
anchoas de l'Escala
Guindas o picotas
sal
pimienta
vinagre de Jeréz
aceite virgen de oliva.
2 cogollos de tudela
Con el pimiento,la cebolleta,y algo de tomate se hace un picadillo a mano,o con un robot tipo "Un, dos,tres"
(reservar)
Se cuece el arroz,y enfriámos,sazonamos un poquito y aliñamos.
Hago un molde con un bowl de cristal con un vasito en el centro,unto un poco de aceite y ya tenemos un molde corona!
Pongo una capa de arroz apriento con el dorso de una cuchara y pongo una capa de picadillo aliñado ( en Ceuta llamámos picadillo, en Cádiz piriñaca)otra de arroz asi intercaláda hasta que acabémos los ingrediéntes.
Dejámos el molde enfriar en el frigorífico unas tres horas ( también se puede hacer la noche antes)
Volcámos el molde en una fuente de servir y adornámos con cuartos de tomae Raf las anchoas hojitas tiernas de cogollos,y las picotas.al final ponemos un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
He olvidado poner que en el picadillo también puse aceitunas rellenas picaditas.
ResponEliminaCon lo que me gusta el arroz y esa presentación es impresionante.
ResponEliminaEl puntito de las aceitunas rellenas picaditas le dan un sabor riquísimo.
Un besazo y gracias por felicitarme en mi cumple!
No me tienes que dar las gracias Fabrisa! que tarta tan bien echa y riquisima!!eso se vé guapa,Me encanta que te guste este arroz en ensalada.
ResponEliminaUn beso grande.
Buenísima esta corona y con esas anchoas, la tendré en cuenta cuando empiecen a asomar las picotas por el mercado.
ResponEliminaBesos preciosa.
Cuando veo un plato así de bien presentao siempre me viene a la cabeza la misma pregunta,¿por dónde le meto mano sin cargarme la presentación? Es deducible que no se puede preservar la imagen del plato hasta el final,una pena.Maravilloso plato y presentao ya ni te digo,queda precioso Catalina.Besos!!
ResponEliminaAna te gustará!quedo muy buena y este año pienso hacerla,por supuesto que se pueden cambiar los ingredientes a gusto de cada uno pero asi tal como se me ocurrió quedó deliciosa.
ResponEliminaun besito amiga.
Jesus sorprende a tu mujer con este platito de arroz,puedes poner atún ,gambas ,langostinos... depende del presupuesto,jaja
ResponEliminaUn besito
Hola Catalina,perdona por no haber aparecido antes por tu blog, últimamente no me conecto a diario, estoy enferma.He visitado tu blog, y vaya ensalada de arroz tan maravillosa, te ha salido de lujo, y muy bonita decoración, enhorabuena. Bueno,ya tambiñen me tienes de seguidora y perdona y si no pongo a menudo comentarios, un beso.
ResponEliminaMaria josé cuando vi por casualidad tu blog me encantó y esas cigalas melilleras !Dios mio que buenas!!!!encantada de cono certe,y que pronto te recuperes del todo!
ResponEliminaUn beso.
UFFF.....QUE RICO!!Nina,què presentaciòn màs bonita,a mi todo lo que sea arroz.....me encanta,asi que lo probaremos,y esa combinaciòn de anchoitas y picotas......ummmmm dan ganas de ponerse a comer.
ResponEliminaBesitos guapa.....
Pepi
Pepi está rica y mira que lleva pocos ingrediéntes y todos sencillos.si a alguno no le gusta con cerezas queda tambien muy bien con pimientos morrones o tomatitos cherry.
ResponEliminaBuenas noches Pepi,un beso.
Bueno, bueno, tienen una pinta increible todos los platos... Me tienes que invitar a comer un día.
ResponEliminaUn saludo.
Leo
Buenos dias Leo! que bien que te gusten mis platillos, como no! con mucho gusto te invito a comer!!!solo te tienes que dar un paseito.
ResponEliminaUn saludo.
Ah! te pido un favor,anoté una poesia de Andalucia,donde se hacia alusión a Ceuta y Melilla y se me ha traspapeládo,podrias volver a publicarla?
Muchas gracias.
Que rico este plato, sobre todo para este uen tiempo que ya comienza, me encanta eso de mezclar con frutas, un besazo y buen fin de semana.
ResponEliminacette couronne est très réussie et bien appétissante, j'adore
ResponEliminabonne journée
Sara ya apetece comer fresquito,aqui ha echo un dia de verano precióso me imagino que en Palma también.
ResponEliminaBesos guapa.
Hola Fimère que bien que me visites!
gracias por tu opinión.
besitos.
je passe te souhaiter une bonne soirée
ResponEliminaBuenas noches guapisima,besitos a la perrita.
ResponEliminaHola Catalina, a mi el arroz me gusta mucho y este plato me encanta, tiene que tener muy buen sabor con estos ingredientes, un saludo.
ResponEliminaJUAN
Hola Juan,si está muy bueno y es sencillo de hacer,ahora para el tiempo de calor va muy bien fresquito.
ResponEliminaAbrazos.